Kolaborasi Mikrobiologi Pangan dalam Pendidikan Biologi untuk Mendukung Implementasi Sustainable Development Goals (SDGs)
DOI:
https://doi.org/10.33477/bs.v14i1.9172Abstrak
Kolaborasi antara mikrobiologi pangan dalam pendidikan biologi upaya untuk mendukung implementasi Sustainable Development Goals (SDGs), dalam ketahanan pangan (SDG 2), kesehatan yang baik (SDG 3) dan pendidikan yang berkualitas (SDG 4). Artikel ini menyajikan tinjauan literatur mengenai pentingnya integrasi mikrobiologi pangan dengan pendidikan biologi untuk mahasiswa. Ilmu Gizi. Mikrobiologi pangan, yang melibatkan kompetensi tentang jenis dan morfologi mikroba, fisiologi, pertumbuhan dan metabolisme mikroba, persyaratan hidup mikroba, kerusakan pangan oleh mikroba, perbaikan mutu pangan oleh mikroba dan uji kualitatif dan kuantitatif mikroba pada produk pangan. Hal ini penting untuk meningkatkan keamanan pangan, kualitas mikrobiologi, dan dampaknya terhadap kesehatan manusia. Artikel ini mengusulkan penggunaan strategi pembelajaran berbasis masalah (Problem-Based Learning/PBL) dan pembelajaran berbasis proyek (Project-Based Learning/PjBL), yang didukung oleh teknologi informasi (TI). Penggunaan platform e-learning, praktik laboratoriuml, serta aplikasi pembelajaran interaktif memungkinkan mahasiswa untuk mengakses materi, data, dan riset terbaru dalam mikrobiologi pangan dan gizi secara fleksibel dan efektif. Kesimpulannya, melalui strategi pembelajaran ini, kolaborasi antara mikrobiologi, pangan, dan gizi dalam pendidikan biologi dapat meningkatkan kualitas pembelajaran dan menghasilkan lulusan yang siap berkontribusi pada pencapaian SDGs, khususnya dalam bidang gizi, kesehatan dan pangan.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms: Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
